Ernst Thälmanns Kochklopse
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Secondo
Cuisine: German
Serves: 2
Ingredients
  • 200 g Gehacktes (Rind oder halb/halb)
  • ½ Brötchen, altbacken, eingeweicht und ausgedrückt
  • 1 Ei
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • Senf, Kümmel
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • Zitronensaft
  • Kapern
  • Salz und Pfeffer
  • Beilage: Topinambur (nach dem Schälen sofort in Zitronenwasser geben, sonst oxidieren sie und werden braun, was bei diesem Rezept besonders unerwünscht ist)
Method
  1. Hackfleisch, Brötchen, Ei, Zwiebel, Senf und Kümmel vermengen
  2. Klösse formen
  3. In knapp nicht siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen, warmstellen
  4. Topinambur im anfänglich knapp heissen Wasser ca. 10 Minuten sieden
  5. Mehlschwitze bereiten und mit Kochwasser der Klösse zu einer sämigen Sauce verarbeiten, abschmecken mit Zitronensaft, Kapern, Salz und Pfeffer
Recipe by klapt.net at http://www.klapt.net/ernst-thalmanns-kochklopse/